Sallata e gjelbër ka vlera të larta shëndetësore dhe rekomandohet që të konsumohet gjatë gjithë vitit.
Kjo sallatë është shumë e pasur më kripëra minerale, elemente alkaline, vitaminë K etj.
Të gjithë këta përbërës ndikojnë që organizimi i njeriut të funksionojë më mirë. Sallata e gjelbër gjithashtu përmban vitaminë C, kalcium, fibra dhe hekur.
Konsumimi i rregullt i sallatës së gjelbër ndihmon në humbjen e peshës, lufton sëmundje të ndryshme, parandalon kancerin, ndihmon kapsllëkun, lehtëson dhimbjen e kokës, ndihmon shëndetin e mëlçisë si dhe trajton rënien e flokëve.
